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ポップベリーはジャムソースにしましたが

 

ララベリーはコンフィチュール にする事になりました

 

ラベルはポップベリーのジャムと同じで桑の名前だけ

 

変更します、何故かと言うと田舎なので何でもジャムになるので

 

仕方ないですね

 

コンポートで作り始めてもしかしたらプレザーブに近いものに

 

なるかも? 来週から加工施設で加工が始まります

 

出来ましたらお知らせします

 

 

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マルベリーのフルーツソースについて質問が有りましたので

 

鹿のローストやソテーなどに私の所が作ってるソースのレシピは

 

マルベリージャム   3

バルサミコ酢     1

赤ワイン(調理用)  1

オリーブオイル          1

 

この割合でブレンドして作ってます

 

加熱せず混ぜるだけです

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甘いようなら好みでブラックペッパーを軽く振ってください

 

 

 

 

 

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マルベリージャムを作りましたので販売に入ります

 

今回はポップベリーだけのジャムで柔らかく作ってます

 

パンだけでなくソースとしても使用できるように酸味も

 

少し残してます

 

今年は試作なので数は少ないのでよろしくお願いします

 

 

https://japanvenison.shop-pro.jp/?pid=151961267

 

 

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マルベリーを使っていただいてるお店より

 

マルベリーのタルトです

 

上には桑の葉茶のそぼろクッキーをのせて
サクサクに仕上げて頂きました

 

お店情報です

 

Pas a pas (パザパ)

栃木県宇都宮市泉町2-2

営業:金土日 11時〜18時

http://ameblo.jp/pas-a-pas-cat/

 

美味しく使ってい頂き有難うございます

 

 

 

 

 

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ポップベリーの今期の収穫の終了のお知らせします

 

果樹は冷凍にしてます、在庫が終わりましたら又お知らせいたします

 

ララベリーはまだ収穫が終わりませんが20日ぐらいで終了予定です

 

 

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マルベリーの大きさについて

 

大きさがよくわからないとの問い合わせで

 

比較画像を出しますが、一般的な飼料桑の一ノ瀬(イチノセ)を

 

栽培してなので比較て近いアヤノボリを取ってきました

 

アヤノボリ

 

https://www.weblio.jp/content/%E3%81%82%E3%82%84%E3%81%AE%E3%81%BC%E3%82%8A

 

左から 

 

ポップベリー・ララベリー・アヤノボリ(飼料用桑 しんいちのせの3倍体)

 

 

 

 

 

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ララベリーの収穫が始まりました

 

ポップベリーより小さいですが

 

酸味は少なく甘みを感じる品種です

 

 

 

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ポップベリーを冷凍庫に入れるため

 

500gでの梱包しました

 

発送は冷凍になります

 

 

 

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ポップベリーをドライフルーツにと思い

 

乾燥機に入れました

 

 

 

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ポップベリーが、いろずきはじめました

 

もう少しで収穫が始まります