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今晩は野菜炒めにイノシシ肉を入れてみようと

 

思い、スライスしてます、どれぐらいスライス

 

すればいいのだろうか?

 

 

 

 

 

 

このまま焼き肉におかずの変更を行った方が良いのかも

 

 

 

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猪肉の白菜蒸し煮

 

白菜の芯側を鍋の底にいれてその上に猪肉を入れ

 

その上に白菜の葉の方を入れて弱火で煮ます

 

白菜の水が出て白菜が柔らかくなったら

 

オイスターソース、にんにく、味噌を

 

各大さじ1入れて煮ました

 

 

 

食べるときに一味を入れたり粉山椒を

 

かけて食べたら美味しいです

 

今日は一味で食べました

 

 

 

 

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板こんにゃくがあったので今夜は手抜き?料理

 

おでんじゃないよ、イノシシとこんにゃくと生姜の煮込み

 

圧力鍋で5分ほど煮込んだだけ

 

生姜を多入れたので生姜御飯を炊いた時のような

 

匂いがしていたけど味がしみ込んで、おかずとして結構

 

良いかも

 

 

 

 

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酢豚の作る要領で猪肉を入れました

 

最初に塩麹に一晩漬けこんでいたので

 

結構、軟らかくできました

 

 

 

 

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明日から寒いのか、寒くないのか?

 

雪も降ると予報も出てます

 

こんな日は鍋ですね

 

ダイショー 博多もつ鍋スープしょうゆ味 のスープが

 

あったので、モツの代わりにイノシシです

 

結構美味しいです、明日も作ろうかな

 

 

昨日の鹿の骨付きスペアリブのジャキー

 

一応ジャキーになりました

 

 

犬たちの反応を見て、改良点を判断しないと

 

 

 

 

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焼豚ならぬ焼猪

 

背ロースを今晩のおかずにしました

 

これで焼猪丼を作ります

 

 

 

 

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イノシシの肉が多くなって鹿肉の自宅用が少なく

 

なって来たのでイノシシ料理です

 

香辣排骨・・

 

いろいろな作り方が有るのですが

 

スープ多めで作りましたが煮込み過ぎてあばら骨

 

から肉が落ちて、何なのか判らない状態

 

https://www.meishichina.com/mofang/xianglapaigu/

 

 

豆板醤の辛さが少し足りなかったけど

 

美味しくいただきました

 

 

 

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本日の捕獲

 

オスの子供

 

 

メス

 

 

新春からイノシシが2頭です

 

もう少しで2頭とも解体が終わる・・・

 

昼飯食べるの忘れていた・・腹減った・・

 

 

 

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本日の捕獲

 

メスのイノシシです

 

 

解体作業にかかります

 

2時間かかりました、解体用のハンガーは必要品ですね

 

あとウインチも考えないと下につかえそうです

 

 

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農林水産省は24日、家畜伝染病「豚コレラ(CSF)」の法律上

の名称を「豚熱(ぶたねつ)」に変更すると発表した。

 

  日本獣医学会の提言を受け、来年の通常国会に提出する予定の

家畜伝染病予防法改正案で新しい名称に切り替える。CSFの呼称

は引き続き使う。

 

  豚コレラについては、与党から「経口感染症『コレラ』のイメージが

強い」と指摘され、農水省が日本獣医学会に新名称の検討を要請。

学会は高熱が出る症状などから豚熱が適当と判断した。

  アジアで猛威を振るう「アフリカ豚コレラ(ASF)」も法律上、

「アフリカ豚熱」とする。