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本日の捕獲

 

猟師さんから電話が有り

 

取りに行ってきました

 

90kg前後のオスの鹿です

 

 

今から解体に入ります

 

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下條産「ジビエ ジャーキー(犬用)」 の返礼品が掲載されました

 

ふるさとチョイス

 

https://www.furusato-tax.jp/city/product/20411

 

ジャーキーと桑茶のセットです

 

よろしくお願いいたします。

 

 


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本日の捕獲

 

持ち込みの鹿です

 

 

グリーントライプ

 

 

喜んで食べてます

 

 

 

 


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昨日の捕獲

 

鹿とイノシシです

 

イノシシはトンコレラの検査に出しました

 

 

 

 


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鹿レバー

 

綺麗なレバーですがジャキーに本日加工します

 

焼き肉にしたいようなレバーです

 

 

 

 

 


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本日の捕獲

 

久しぶりのオスです

 

鹿の子模様が残ってるので若いオスです

 

 

 

 

 


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本日の捕獲

 

メスの鹿です

 

陰部が膨れ上がってるので、出産直後か、出かけてるのか

 

解体してみないと判らないです

 

 

 


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コロナウイルスの為に商品の納入先がお休みが

 

多く在庫の減りが少なくなってきたので

 

鹿肉ジャーキーを作ることに

 

トリミングをして乾燥機に・・

 

 

トンコレラの次が新型コロナでジビエを扱う業者はか風当たりが

 

強く感じる日々です

 

 


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今日のお昼

 

鹿肉とイノシシ肉の合いびき肉で

 

ドライカレーです

 

合いびき肉にしましたが美味しかったです

 

 

 


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本日の捕獲

 

鹿の子模様の残ってるメスです

 

竹藪で捕獲しました

 

本日はジビエ加工施設に持っていきます