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本日の捕獲

 

オス鹿 68kg

 

 

 

大きなサイズでしたので加工所で首を落として計量に

 

本日は多く鹿が捕獲されてるようで、加工所も鹿だらけです

 

忙しい日みたいなので、早々に退散

 

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鹿肉コロッケが今晩のおかず

 

少し大きめに切った鹿肉と鹿肉ミンチを

 

ラードで炒めて作りました

 

 

多く作ったので食べられないコロッケは冷凍庫に

 

 

解凍した鹿肉ミンチが余ったので明日はハンバーグかな

 

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鹿肉ミンチが10kg入荷しました

 

https://japanvenison.shop-pro.jp/?pid=146454048

 

 

 


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ロードキルの動物について

 

愛玩動物飼料製造の許可がある為か、よく電話が来ます

 

ロードキルの鹿や猪の場合、内臓破裂が多いです

 

この場合、糞尿、胃の内容物などや血による汚染が

 

有りますので、たとえ動物用と言っても使用できません

 

ので穴掘って埋葬です、ツーリング中に車に轢かれた

 

動物を持って帰って肉にする人もいますが、ご注意ください

 

汚染による食中毒などでジビエは危ない食べ物と言う人も

 

いますが、あくまで食べれるかどうかは、自己責任で

 

お願いします

 

ジビエは美味しい食べ物です

 

 

 

 

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鹿の腹子について

 

早速、問い合わせがありましたので記載させていただきます

 

狩猟期間が終わる、2月ぐらいに捕獲するメス鹿に見られますが

 

取れる数は不明ですので、予約の順番での販売で狩猟期間が終われば

 

一応終わりとします。

 

肉質はとにかく柔らかく、癖などはほとんどありません。

 

丸でのご購入のみになります、発送は冷凍です

 

予約注文とさせて頂きますので下記HPの問い合わせより

 

予約をお願いします

 

https://japanvenison.shop-pro.jp/