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入荷情報

 

鹿のホルモンです

梱包肉の販売許可しかないので、中身を開けての画像が取れませんのでご了承ください

冷凍出荷となりますので配送は飛脚クール便となります

 

鹿の肺(フア)

 

好きな人は好きと言う珍味、猟師さんなどは味噌煮などにして

食べてます

 

フア

 

https://japanvenison.shop-pro.jp/?pid=146794600

 

鹿のレバー 1頭分

 

レバー

 

https://japanvenison.shop-pro.jp/?pid=146794680

 

鹿のタン 1頭分

 

皮が付いたままの未処理です

 

タン

 

https://japanvenison.shop-pro.jp/?pid=146794202

 

 

 

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イノシシ肉について

 

問い合わせがありましたので記載させていただきます

豚コレラの影響で、現在ジビエ加工施設に持ち込みができません

持ち込みが出来ないので猟師が自分で解体するか埋めるかです

 

まず豚コレラについて、これは豚、イノシシの病気で人間や犬などに

感染はしませんが野山に入りイノシシの糞尿と接触すると媒介する

事になります

 

猟師として罠を設置すれば、鹿以外にイノシシやタヌキや熊など何かが

掛かります、掛かれば殺します(熊以外)自然から頂いた命に敬意と感謝

の気持ちで頂くのが本義じゃないかと思います

 

猟師の方々からも罠に掛ったから引き取ってくれなど言われれて冷凍庫に

たまる一方で困ってます

 

現在、販売を中止してます、イノシシ肉をペット用としての販売は良いらしいので

業務用冷凍庫の中で凍ってる肉を販売して行くつもりです

 

 

豚コレラに関する正しい知識(農水省)

http://www.maff.go.jp/j/nousin/gibier/attach/pdf/tonko-1.pdf

 

豚コレラ、人には感染しない理由

https://www.asahi.com/articles/ASM2D42YHM2DOIPE00N.html

 

 

 

 

 

 

 

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同じ鹿肉でも食用とペット用に分けてる理由

 

鹿肉はどちらも同じものを利用してます

 

ただ猟師さんにより血抜き方法が違ったり

 

血抜きから加工施設までの時間がかかったりして

 

同じ日に解体しても少し匂いが強いものも出てきます

 

このような肉をペット用にしてるだけで人間が食べられない

 

肉ではありません、加工施設に購入に来られるレストラン関係の

 

方でも気にせず購入されます

 

私のところはペットの飼料の製造許可があるので勝手に仕分けしてるだけです

 

においが強いほうが犬など好みますから・・

 

 


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牛のタン先が入荷します

 

タン先とは牛タンの中でも先端部分であり非常に硬い肉質が特徴です。

牛タンの先端の部分は脂肪が少ないので硬くなってしまいます。

タン先は焼肉で使われることもありますが、固いため多くはタンシチュー

やタンカレー、ハンバーグ、タン煮込みなどで使われることの方が多いです。

 

入荷次第HPの掲載します