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ハクビシンの肉が美味しいらしい

 

この付近は市田柿を生産されてる農家が多い地区ですが

 

高齢で廃業される農家も多いです

 

柿の木が耕作放棄地に有り、カラスやハクビシンなどの

 

餌になってますし、熊がいることも有ります

 

私が借りてる畑にも柿の木があり猟師さん曰くハクビシンが

 

来てるので、捕獲したらいいんじゃない、美味しいから捕獲で

 

きたら教えてと言われハクビシンを見たことも食べたことも

 

無い私が、捕獲方法も知りませんが免許はありますので箱罠を購入

 

して設置しました、捕獲出来るか出来ないか・・

 

明日、猟師さんが設置状況などを見てくれるので、それ次第かな

 

加工施設の方からもハクビシンの捕獲の協力をして頂けないかと

 

言われてますし、本当に美味しいのかな、そこまで言われるのは

 

 

 

 

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やっぱり、今晩はハンバーグでした

 

ソースはケチャップとバターを混ぜてウスターソースを少し

 

手抜きソースでも美味しかった、満足

 

 

 

 

 

 

 

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本日の捕獲

 

オス鹿 68kg

 

 

 

大きなサイズでしたので加工所で首を落として計量に

 

本日は多く鹿が捕獲されてるようで、加工所も鹿だらけです

 

忙しい日みたいなので、早々に退散

 

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鹿肉コロッケが今晩のおかず

 

少し大きめに切った鹿肉と鹿肉ミンチを

 

ラードで炒めて作りました

 

 

多く作ったので食べられないコロッケは冷凍庫に

 

 

解凍した鹿肉ミンチが余ったので明日はハンバーグかな

 

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鹿肉ミンチが10kg入荷しました

 

https://japanvenison.shop-pro.jp/?pid=146454048