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いのしし肉の担々鍋

 

この前のイノシシの肉とかぶと白菜で担々鍋 にしました

 

少しお酒がすすんで酔ってます・・・

 

 

まだ残ってるイノシシ肉、次は何作る?

 

 


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鹿の背骨の販売を行います

 

ソースのベースとしたりラーメンのスープの材料など

に使用可能です

 

スープやソース作りの場合はゼラチン質が多い、関節部分や

背骨がよく。足の大腿骨など大きな骨は向きません

 

豚骨スープが膝関節の部分(脛骨・大腿骨)を使用して

旨味が強く、いい出汁が出るのと同じ事です

 

1kg入りでの販売予定です

 

 

 

 

 

 

 


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本日の捕獲

 

メス鹿

 

 

 

加工所に持っていきます

 

 

 


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本日の捕獲

 

オス鹿 36.8kg

 

これは加工施設に直行

 

 

 

加工所からの帰り道で捕獲

 

これは自宅で解体です