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本日の捕獲

 

メスの鹿です

 

なんと腹子もいました(閲覧注意)

 

少し時期的に早くないかな?

 

 

閲覧注意

 

 

 

 

 

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本日の捕獲

 

メス鹿2頭取れました

 

夕方まで時間が無いので解体出来るかな?

 

 

 

 


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本日の捕獲

 

久しぶりの鹿です

 

 

残りの期間も、せまって来てるので捕獲出来たのは

 

良かったです

 

 

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鹿肉のドライカレー

 

本日はカレーを食べたくなったけど

 

煮込む時間がなかったので、ドライに

 

しました、ドライカレーですがルーは

 

市販のカレールーを使いました

 

 

時短料理ですが満足

 

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昨日のおかず

 

背ロースでヴェニソンローストを作りました

 

手抜きで湯煎して作ったので少し加熱しすぎたけど

 

柔らかく美味しくいただきました

 

簡単に出来るので忙しい時に良いです

 

 

 

 

 

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犬の手作り食について質問が有りましたので

 

記載させていただきます

 

うちの基本

 

お米に鹿肉かイノシシ肉か鯉の頭と尾を入れて

 

煮た物をまず作り、これにかぼちゃやジャガイモと

 

キャベツか白菜を入れて出来上がりです

 

あと季節によりリンゴなども入れます

 

これは鹿のフア(肺・ヤオギモ)です

 

 

この地域は鯉の刺身を食べる人が多いのか

 

養鯉場があるので鯉の頭と尾は入手しやすく

 

肉と鯉を何日置きかに変えてます

 

鯉の栄養成分はタンパク質、ビタミンB1・D・Eが豊富に含まれており

 

特に糖質の代謝を助けてくれるB1は魚の中でも特に多く

 

体力回復や疲労回復効果が高いです

 

 


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本日の捕獲

 

角の形が良かったので最初に頭を落としました

 

今から解体です、加工施設に持ち込まないので

 

自家消費です

 

 

 

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最近、捕獲出来てないのでお手伝いに来ての一言

 

何故ですかと聞くと本日人手が足りないとの事

 

解体作業は嫌でないので・・

 

 

 

 

2頭お手伝いしてきました


お疲れ様です

 

 

 

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鹿のハツ 甘辛炒め

 

塩麹に漬けていた鹿のハツを

 

醤油と砂糖とみりんで甘辛炒めを

 

作りました

 

 

ハツがやわらかく出来たのでお酒のつまみにも

 

良いです

 

ハツの料理と言うと焼き肉が多いですが

 

たれを作って焼いて少し煮込むのも美味しい

 

料理です

 

 

 

 

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鹿のマメとフア

 

マメです、マメとは腎臓で語源は豚の腎臓が

空豆の形をしているところからだそうです

 

まわりの膜や脂肪を取ると下のようになります

 

 

鹿のフアです

 

ジャーキーにする前に湯がいてあく抜きをしてます

 

 

ひと手間かけてジャキーを作ってます