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鹿 リブロース 半身

 

 

半身ブロックです そのまま焼いたり、燻製にしたりできます

 

https://japanvenison.shop-pro.jp/?pid=146858528

 

 

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鹿 スペアリブ半身

 

 

鹿のあばらの半身です、ブロックで骨ごとに切り分けしてません
 

https://japanvenison.shop-pro.jp/?pid=146854870

 

 

 

 

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熟成中の鹿肉

 

 

冷凍庫の中で熟成中の鹿肉

 

 

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同じ鹿肉でも食用とペット用に分けてる理由

 

鹿肉はどちらも同じものを利用してます

 

ただ猟師さんにより血抜き方法が違ったり

 

血抜きから加工施設までの時間がかかったりして

 

同じ日に解体しても少し匂いが強いものも出てきます

 

このような肉をペット用にしてるだけで人間が食べられない

 

肉ではありません、加工施設に購入に来られるレストラン関係の

 

方でも気にせず購入されます

 

私のところはペットの飼料の製造許可があるので勝手に仕分けしてるだけです

 

においが強いほうが犬など好みますから・・

 

 

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本日捕獲の鹿

42.38kg

 

今から加工施設に行きます

 

 

 

 


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鹿の心臓 ペット用

 

ジャーキーにするかそのまま売るか・・

 

 

 

 

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捕獲したオス鹿、重さは56kg

さっそくジビエ加工施設で解体です

夕方までにはお肉になります

 

 

 


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長野県南信州で捕獲されたニホンジカを原料として

 

ジビエ加工施設で解体をして、質の良い肉処理加工

 

で生産される新鮮な食肉用鹿肉を使用してます

 

鹿肉ミンチ

 

 

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長野県南信州で捕獲されたニホンジカを原料として

 

製造してる鹿肉ジャーキー。商品に使われている

 

鹿肉は、ジビエ加工施設で解体をして、質の良い

 

肉処理加工で生産される新鮮な食肉用鹿肉を使用してます

 

全て防腐剤や酸化防止剤、防カビ剤・着色料を一切使用

 

しない安心安全な商品です

 

ヴェニスンジャーキ