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鹿の喉軟骨、牛で言うとウルテです

 

周りの余分な肉などを取ると下の

 

ホースのような物になります

 

これを切ってジャーキーにします

 

 

本日もセットして明日に出来上がりです

 

 

 

 

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鹿の足先の問い合わせが来ましたので

 

作りました、右側は皮が付いたままで

 

残りの3本が皮を取ったものです

 

販売は皮を取って乾燥させたジャーキーに

 

なります

 

皮が綺麗に取れない場合もありますので

 

ご了承ください

 

 

https://japanvenison.shop-pro.jp/?pid=148024037

 

 

 

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鹿肉を30分ぐらい塩麹に漬けたものと

 

キャベツとにんにくと玉ねぎを混ぜて

 

蒸してみました

 

 

ポン酢で食べましたが、結構美味しかったです

 

蒸し料理も良いですね

 

 

 


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鹿の足

 

問い合わせが有りましたので販売を行います

 

冷凍にて出荷です

 

4本 1000円で販売します

 

足を切断したままですので毛や皮も取ってません

 

自然解凍するか湯がいて与えてください

 

 

明日ぐらいまでにHPに掲載します

 

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鹿の骨付きスペアリブのジャキーを作ります

 

 

時間と温度の調整を何回か繰り返してから

 

商品化する予定ですのでもう少しお待ちください

 

 

 

 

 


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鹿の足の乾燥が終わりました

 

下が乾燥後で外見の変化なしですが

 

堅さが増して匂いが強くなったような感じです

 

 

食べるか実験

 

やはり乾燥しても好きなものは好きです

 

銜えたら小屋に走り去るので、ひとまず捕獲

 

 

 

早く帰りたいのですが・・

 

他の犬に取られたくないのですが・・

 

 

 

 


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鹿の足

 

加工所で廃棄される部分の足です

 

うちの犬たちは大好きなおやつですが

 

今回は乾燥機にかけてみます

 

 

明日、どのような物になってるかな?

 

それを、犬たちは食べるのだろうか??

 

明日が楽しみです

 

 

 

 

 

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ヴェニソンジャキー大好き

 

早くくれないかな〜

 

 

待っていられるか・・

 

 

 

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本日の捕獲

 

メス 38kg

 

山の上でしたので3人で降ろしました

 

 

 

 

 

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3者間の話し合いで問題が解決しましたので

 

記事を削除しました

 

ヤマト運輸から今後は時間を厳守して配達をしていただく

 

などの確約を頂きました

 

ネットショップを運営すると目に見えない場所の状況を

 

判断するのが難しいと考えさせられました